Pour faire du pain… du bon pain, le boulanger doit connaître les caractéristiques des matières premières qu’il utilise, mais aussi les différentes techniques de pétrissages et de fermentation.
Le Petit Boulanger
Pour faire du pain… du bon pain, le boulanger doit connaître les caractéristiques des matières premières qu’il utilise, mais aussi les différentes techniques de pétrissages et de fermentation.
